「五柳炸蛋」广东人做炸蛋，真的有一手！

白煮蛋、茶叶蛋、煎蛋、炒蛋，蛋的做法多得很！食不厌精的广东人，做鸡蛋更妙招：先把鸡蛋炸至焦脆软嫩，再整颗入锅、和五种切丝的腌菜同炒，口感脆嫩交织，因此取名“五柳炸蛋”，酸酸甜甜，香到爆炸，绝对能引爆餐桌！

By 美食台 【豆果美食官方认证达人】

用料

鸡蛋 4个酸子姜 10克酸藠头 10克酸萝卜 10克酸木瓜 10克酸黄瓜 10克盐 少许

做法步骤

1、酸子姜、酸藠头、酸萝卜、酸木瓜、酸黄瓜分别切丝, 糖、盐、番茄酱、鱼露搅拌均匀成酱汁；

2、热锅起油，打入鸡蛋，挑起外围的蛋白，将蛋黄炸透；

3、另起油锅，下五柳丝翻炒，待五柳丝变得透明后，下酱汁继续煮几分钟，勾薄芡后放入炸好的蛋炒匀，最后淋麻油增香。

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